Описание
Темпе (темпех) — ферментированное блюдо родом из Индонезии. Имеет насыщенный пряный вкус, соединивший в себе ноты грибов, орехов и плесневого сыра.
Пищевая ценность темпе заключается в высоком содержании белка.
Темпе ферментируется при 30 градусах. В йогуртнице готовится на программе «ферментированный рис»
Состав: микрогрибок Rhizopus Oligosporus, рисовая мука.
Дозировка: 1 кг сои — 2 г стартера, 2,5 кг сои — 1 чайная ложка стартера, 10 кг сои — 1 столовая ложка стартера.
